Nasce a Milano nel 1975 da un’intuizione del Prof. Erminio Longhini, colpito dal rifiuto espresso da un inserviente alla richiesta di un bicchier d’acqua da parte di un ricoverato, perché non era suo compito. “Forse è vero che non tocca a lui, ma allora a chi tocca?” Questa riflessione, condivisa con un gruppo di amici, lo porterà a fondare l’AVO, sperimentata per la prima volta nell’Ospedale di Sesto San Giovanni e poi diffusasi rapidamente in tutte le Regioni.

L’AVO Torino nasce nel 1981, e dopo l’effettuazione del primo Corso base nel mese di Febbraio, inizia il suo percorso negli ospedali e nelle RSA.